“俗话说，‘泡茶可修身养性，品茶如品味人生’，这节课，我将和大家一起学习绿茶的冲泡技艺。”3月22日晚9点多，刚刚哄着7岁的女儿进入梦乡。乐山师范学院旅游学院吴薇老师又赶紧忙着对她第二天“云中”课堂上的录课视频进行修改。 这个学期，吴老师负责给旅游学院2018级旅游管理方向班的79名学生上《茶艺基础》课。
把实操实训搬进“云中”课堂
《茶艺基础》作为实践性很强的课程，本应先在教室内完成理论部分学习，再到实验室完成相关实践课程。但由于疫情影响完全不能对学生进行实践教学，如何弥补实践部分知识的学习，也困惑了吴薇老师一阵子。
“由于之前的教学ppt，不能满足实践部分的教学，最后下定决心重做教学ppt，把理论知识和实践知识合理的结合在一起，即使学生不能看见实物，但我也努力通过加入大量图片、扩充知识、视频，让学生去感知实物能带来的美，让学生通过图片和扩展知识能体会中国茶文化之美，提升他们的学习兴趣。”吴薇老师介绍说。
“由于考虑到软件平台稳定性以及不同地方的学生家里网络问题，我采用的是录播的形式给学生上课。”每节课课前，她一般会录制2-3个视频，每个视频25分钟左右，而在录制视频内容的时候，除了理论知识讲解外，她还会更侧重于对茶艺实际操作部分的演示。“我几乎是把以前在茶艺实训室里的实践操作这一环节搬到了我的家里。，所以我给的学生播放的视频80%是实践操作的。”比如在3月23日讲解绿茶冲泡技艺这一章节时，吴老师就把绿茶冲泡过程：备茶—备具—布具—赏茶—温具—投茶—冲泡—奉茶—续水—收具，这一完整的步骤通过视频录制演示给同学看。而且每一个环节的要领和注意事项，吴老师都会给同学们反复演示。
“吴老师的课程非常注重实践部分的教授，我觉得非常好，像茶叶的选择、冲泡、奉茶等等这些步骤，她都会通过视频演示给我们看，老师讲的很棒。”2018级旅游管理方向班彭柔说。而同班同学陈铭说，
“这样的方式很好，一遍没有看懂，还可以反复观看这些视频，感觉这是在课堂上实现不到的。”
而这看似简单的几段上课视频，却需要吴老师花上3天左右的时间来备课和录制。平时上课时，老师的口误可能一晃而过，但录制课里的一点瑕疵，却显得格外明显。“录课工作最大的困难，就是在眼前没有学生的情况下，持续保持语言的准确性和生动感。”为此，吴薇教师需要反复录制才能找到最佳状态。
探索创新教学方式是一种工作态度
与传统课堂相比，网课对老师的要求更高。吴薇老师说：“刚开始怕自己上不好，所以一遍一遍地改，想尽量把课讲好，用课堂吸引住学生们，尤其是这种实践性很强的课程。”经过两周“云中”课堂的慢慢摸索，吴薇找到了一个抓住学生学习兴趣的小窍门，那就是在课后作业中，要求每一个学生邀请自己的父母观看他们泡茶，并把他们亲手泡好的茶请父母品尝。“刚开始，我就是想让他们的父母帮着监督一下，看看他们是否有亲自操作，但是后来没想到，很多父母喝着自己孩子泡给他们的茶，还感动地留下了泪水。”吴薇老师说，这也是她最大的收获，那就是把这门实践性很强的专业课堂教学与思想政治教育结合了起来。接下来，她还将更加努力，不断创新教学方式方法，真正把线上学习与线下训练结合起来，更加突出知识与能力、思想的三者有机结合。
而为了在录课的过程中更自然顺畅、有感染力，每次吴老师几乎都是把自己的讲义通篇背了下来。“我有时候还和家人调侃，幸亏在做老师前，我曾当过多年的导游，让我练就了超强的记忆力。”吴薇老师笑着说，录制中有口误重来；画面与语音不同步重来；录完后发现语调、语速不统一，还得重来……，反正每一次录课都没有一次就成功通过的。
我们有理由相信，吴薇老师录制课程时，绝不是反复录制视频最多的一位老师。好一点，更好一点，再好一点……每一位老师们都怀着这样的想法，一遍一遍打磨，才让一堂堂精致的课呈现在大家眼前。
线上线下教学要相得益彰
吴薇老师说，“云中”课堂已经上了四周多了。但她还是觉得受限于网络授课本身不可避免的一些缺憾，与真正的面对面课堂讨论相比，的确还缺少很多情感方面的碰撞。未来如何进行线上教学，也有了一些思考：不管线上教学还是线下教学，都不能脱离教学任务项目化，在每一次的线上课程准备中努力应该将每一节课程所涵盖的知识点与技能点加入项目当中。但线上教学最大的问题是，任务点完全是由学生个人独立完成的，对学生来说确实难度很大。针对线上实践课程教学困难，在后面的教学设计里会努力完善、改进项目包的设计（包含实验要求、实验说明、实验步骤、实现思路等四块内容），提供相关的案例，让学生尽可能的参与其中，更好的方便学生学习。
另外，由于线上教学存在学生和教师无法面对面交流的困难，因此如何实现答疑确实是个难点。在以后的课程教学里，她将继续加强与学生在微信群、QQ群的讨论交流。
“其实在网络课堂上交流时，我明显感受到学生们学习氛围比传统课堂要活跃很多，大家可以通过发言或者聊天等多种形式跟老师进行互动，这样子对不同性格的学生也有了一定的照顾，特别是以往比较内向的同学，在网络课堂上，能够比之前提出更多的问题跟观点。”所以吴老师建议，在疫情结束重回面对面授课时，老师还是应该尽量保持这种课后和同学们通过线上交流讨论互动的做法，这样会更有助于老师评估学生接受程度，从而促进自己的教学方式方法的改进。
