学校以培养具有现代工程技术能力和人文社科专业素养、能务实、善创业、敢创新的应用型高级专门人才为目标。学校培养的学生以能务实、敢创新、勤吃苦、动手能力强深受用人单位欢迎，厦门航空港、厦门航空有限公司、厦门建行、厦门农行、厦新、厦华、金龙汽车、厦工机械、厦门建发、厦门路桥、ABB、DELL等一大批知名企业都是厦门理工学院的用人大户，学校被誉为“地方经济建设的人才摇篮”。

毕业生以“务实精神好、动手能力强、创新意识足、外语水平高”等特点广受业界欢迎，一次性就业率位居全省高校前列，连续六年被评为“福建省大中专毕业生就业工作先进集体”。