商丘职业技术学院食品加工技术专业积极探索和实施“模块化后置订单”人才培养模式。根据专业人才培养目标定位，前四学期在学校采取教学做一体化、生产性实训等教学形式，使学生掌握专业基本技能和核心技能；第四学期暑期与相关企业或行业协会签订订单；第五学期根据订单企业需求，在订单企业内由企业专家和学校老师共同培养，采取轮岗实训，厂内课堂等形式使学生掌握专项技能，专业素养；第六学期以企业培养为主，学生在订单企业顶岗实习，毕业后直接上岗，实现学生毕业、就业“无缝”对接。
近年来，商丘职业技术学院食品加工技术专业与河南诚实人食品集团等企业签订了“订单”培养协议，学校与企业共同负责对学生培养，学校和企业一起制定培养方案和课程标准，让学生在“做中学、学中做”，从而更好地训练了学生的职业素养和专业技能。学生毕业后可以留在企业工作，实现了毕业与就业的零距离“无缝”对接。
通过“后置订单”人才培养形式，改变了原来由于顶岗实习单位的分散和管理的不规范所造成的顶岗实习管理难的现象，使顶岗实习更集中，特别是地域性的集中，给学校和学生都带来了很大的方便，使学生和老师的联系更加紧密，更加有利于顶岗实习的管理。 同时，加强了食品加工技术专业课程体系改革，大幅提升了专业教师技能水平，切实保障了人才培养质量，学生取得大专毕业证书的同时又可获得至少一个高级工证书，由于食品专业的毕业生动手能力强，业务素质高，深受用人单位单位欢迎，大部分毕业生成为用人单位的技术骨干。
