浙江科技学院食品工程研究所成立于2000年，现有人员12人，其中教授4人、研究员1人、教授级高级工程师1人、高级工程师1人、讲师（工程师）3人、助教（实验员）2人；博士2人、在读博士2人、硕士4人。
主要研究方向：
1、农副产品精深加工；
2、果蔬呼吸反应动力学及其保鲜技术开发；
3、食品生物技术研究与开发；
4、活性多糖、多肽研究与开发；
主要成果：
获省部级科技奖励1项、厅局级科技奖励3项；主持承担并完成中澳国际合作项目1项、国家科技部农业转化基金1项、浙江省科技计划项目3项；目前正在承担浙江省科技计划重点项目1项、一般项目4项、浙江省自然科学基金项目2项、杭州市科技计划项目1项、浙江省教育厅项目2项、横向科技开发8项等；在各级专业刊物上发表论文100余篇；
主要研究开发产品或技术服务领域有：果蔬无公害保鲜质量保证体系的建立、果蔬保鲜技术与开发、植物活性多糖和多肽提取与生物活性研究及其产品开发、栅栏技术和HACCP在腌制蔬菜产品中的应用、酸奶菌种和益生菌开发及其保存技术、果汁与果味饮料开发、焙烤食品开发等。
目前研究所拥有食品工艺实验室、生物化学实验室、食品生物技术实验室、食品化学实验室、微生物实验室等，各实验室配置相应的实验仪器设备，可承担相应项目的研究开发。
研究所负责人
研究所负责人：活泼，研究员，博士，主要研究方向为食品生物技术。主持并承担教育部重点实验室项目1项、科技部西部开发科技攻关项目1项、浙江省科技计划项目1项、杭州市科技计划项目1项、横向技术开发3项，在专业期刊上发表论文20余篇。
