主持的科研项目：
1. 安徽省教育厅自然科研项目，内源总抗氧化能力与采后果蔬衰老生理的关系研究，2004-2005，（1.5万）
2. 安徽省教育厅自然科研项目，初始超低氧MA包装处理对葡萄和酥梨生理代谢和保鲜效果的影响，2009-2010（2万）
3. 科技部2010年度国家级星火计划项目，颍上县凤糯2146、凤糯476鲜食糯玉米保鲜技术集成及产业化，2010-1011（50万）
主要学术兼职：LWT- Food Science and Technology杂志审稿人
代表性论文：
1.陈守江，王海鸥，张李阳. 果蔬平衡调湿包装设计及试验验证. 农业工程学报, 2014,30(19) :309-315.
2. Shoujiang Chen, Min Zhang, Shaojin Wang. Effect of initial hermetic sealing on quality of "Kyoho" grape during storage. Postharvest biology technology, 2011, 59(1): 194-199. (SCI)
3. Shoujiang Chen, Min Zhang, Shaojin Wang. Physiological and quality responses of Chinese "Suli" pear (Pyrus bretschneideri Rehd) to 1-MCP vacuum infiltration treatment. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2010, 90(8), 1317-1322. (SCI)
4. 陈守江，张慜.单果真空袋包装处理对冷藏酥梨品质的影响.农业工程学报, 2010, 26(6): 363-367. (EI)
5. 陈守江，易克传，苏起升，刘正，余海兵.澄清型玉米菊花饮料加工工艺研究.包装与食品机械，2011,29(2)：6-9
6. 陈守江，李竹林．砂藏对减轻豆角冷害效果的研究．食品工业科技，2006，11：162-163,166
7. 陈守江，刘仲君．菊花饮料的研制．食品工业科技，2006，3：112-113,117
8. 陈守江，张德静．机械伤对草莓贮藏期间衰老生理的影响．保鲜与加工，2006，1：16-17
9. 陈守江，朱大伟．糖制与涂胶对微波膨化冬瓜块品质的影响．食品工业科技，2005，6：65-66
10. 陈守江，姜松．果蔬贮藏过程中的总抗氧化活性变化．食品科学，2004，6：172-175
11、陈守江，姜松．果蔬汁品质的总抗氧化活性评价．食品工业科技，2003，6：62-63
