泰山学院生物与酿酒工程学院实验室始建于2003年的生物科学系实验室，实验室规模由最初的3个专业实验室扩建为现在的10个专业教学实验室和一个由5个功能实验室组成的开放性的公共实验平台，教学仪器设备等总值300余万元，实验用房面积为2338平方米，实验用房布局较合理，能够满足本科实验教学的需要。实验室主要承担生物科学、生物技术、生物资源科学3个本科专业的实验教学任务，同时已建成部分葡萄与葡萄酒工程专业实验室,拥有山东省最高标准的品酒室,并于2012年7月23日成功承办了普瑞特杯”第三届山东省葡萄酒品酒职业技能竞赛,受到了多名同行业专家的好评。目前实验室兼职实验教师为18人，其中教授1名，副教授6名，讲师10名，年龄、职称、学历结构合理，在实验教学队伍中缺少专职实验人员。实验室日常管理和运行主要由分管实验室工作的副院长、实验管理办公室、各实验室负责人、专业教师统筹负责，结合规范化的规章制度管理，目前运行正常，较好地完成实验教学任务。
整个实验室开设本科实验课程达35门，实验项目近300个，实验项目构成由必做与选做项目相结合，使学生既能通过必做项目实验加深基本理论学习，也能通过选做项目扩大知识视野。实验项目性质比较多样化，验证性、演示性、综合性、设计性实验均有覆盖，其中综合性、设计性实验的比例逐年提高，目前达到近40%左右，很好地为教学工作提供了支持。
现有实验室，主要是以满足三个本科专业实验教学的需要而建设的，目前已达到建设目的。目前已在原有公共基础实验室及部分功能化实验室的基础上，初步建设成一个综合性，开放性的公共实验平台，将逐步打造成为大学生科技创新平台、公共科研平台、社会服务平台，教学仪器流转平台四位一体的实验公共平台，目前已初步完成，即将投入使用。
