菠菜干豆腐拌粉丝
材料：菠菜、干豆腐、粉丝、辅料：辣椒油、香油、盐、大蒜、白糖、米醋、生抽
做法：
1、食材备齐、菠菜择洗干净将干豆腐切成丝锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，变透明，捞出。
2、放在冷水中浸泡下入干豆腐丝焯水2-3分钟，捞出沥水待用水中加入少许盐，烧开。
3、先下入菠菜根部焯水半分钟，在一起下入，焯水1分钟左右，捞出放在冷水中投凉，捞出用手攥净水。
4、将焯好的菠菜切成寸段将粉丝、干豆腐丝、菠菜段放在盆内，加入辣椒油、香油、蒜末、盐、白糖、米醋，生抽用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
凉拌三丝
材料：黄瓜、绿豆芽、干豆腐、油、盐、大蒜、酱油、米醋、白糖、辣椒末、芝麻
做法：
1、将干豆腐切成丝,黄瓜切成丝锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水至变软，捞出晾凉。
2、水重新烧开，下入绿豆芽焯水，捞出放在冷水中投凉。
3、将辣椒末和芝麻放在碗内拌匀，锅加油烧热，将热油浇在辣椒末和芝麻上。
4、使辣椒末受热均匀将干豆腐丝、黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内，加入刚炸好的辣椒油、白糖、米醋、盐、蒜末、酱油用筷子从下往上翻拌均匀，即可。
凉拌毛肚
材料：毛肚、圆葱、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油
做法：
1、将毛肚用盐反复搓洗干净，切成大小均匀的块状。
2、洋葱洗净切块，小米辣切段，香菜切碎，大蒜切成末待用。
3、将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。
4、锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚。
5、快速焯烫5-6秒捞出沥干水备用。
6、将圆葱垫底，蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁。7、浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可。
皮蛋拌豆腐
材料：皮蛋、嫩豆腐、大蒜头、盐、味精、麻油、白糖、生抽、香菜
做法：
1、将皮蛋去壳对角切成小六块，边切边放在盘子的边上。
2、嫩豆腐切成两厘米大小的正方形小块放在碗里。
3、大蒜头剁碎，香菜切细放在豆腐的碗里。
4、放上适量的盐、味精、白糖、麻油拌匀。
5、倒入拌好的豆腐，放皮蛋的盘子中间即可。
