9月26日上午，由宁夏回族自治区人民政府主办，宁夏回族自治区民委、中国烹饪协会及银川市人民政府承办，宁夏工商职业技术学院协办的首届全国回族传统名小吃评比在宁夏工商职业技术学院清真餐厅二楼隆重举行。宁夏工商职业技术学院院长徐彦平在开幕仪式上致了激情洋溢的欢迎词、副院长冯永琴出席了开幕仪式，开幕仪式由银川市民委主任闫振华主持。自治区民委副主任李文明，中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援等领导和嘉宾出席了开幕仪式。
回族传统名小吃评比作为2010宁洽会暨首届中国·阿拉伯国家经贸论坛的一项重要内容，旨在弘扬回族传统饮食文化，并在继承和发扬回族传统特色清真名小吃的基础上，不断吸收我国其他地区的烹饪文化，提高清真食品的制作工艺水平、增加花色品种，让不同地区的清真名小吃百花齐放。
宁夏工商职业技术学院从今年8月起就和自治区民委商谈、开始筹备全国回族传统名小吃评比这一活动，院领导高度重视，精心策划、大胆创新、严密组织、团结一致。在活动筹办过程中，宁夏工商职业技术学院一是高度重视，统筹协调，加强对接。院长徐彦平亲自担任此次活动的总指挥，副院长冯永琴任总协调，分别召开了三次会议，研究部署重要事项，并形成了较完善的指挥体系和严格的责任落实制度，确保了筹备工作协同配合，顺利推进。二是精心策划，科学组织，有序推进。活动组织机构的五组人员在细节上下功夫，制定了严密的活动方案、可操作的执行方案，力求做到每个活动，每道环节，每个细节，每项要求都细致周全、万无一失。三是团结拼搏，不怕吃苦，突破常规。旅游管理系前期协调工作，从评比规则、方案的制定，场地的提供，按评比现场要求的设施设备的提供，原材料的采购，人员的配备及评比当天气氛的营造，安全的保障，水、电、气的畅通等方面做了大量的准备工作，共抽调近20位教师以扎实的作风保证各项筹办活动的有效开展确保了此次回族传统名小吃评比活动的成功举办。由于组织缜密、使活动安全、精彩、顺利、圆满地完成。
此次回族传统名小吃评比活动26日在宁夏工商职业技术学院举行了为期一天，共有来自宁夏、河南、陕西、甘肃、青海等省区的28家清真餐饮企业代表队的110余位选手、制作的123个名小吃菜品参加评比，聘请了来自北京、天津、河北、宁夏的行业专家担任此次回族传统名小吃现场制作评委，共评选出30个作品获首届全国回族传统名小吃金奖，70个作品获优秀奖。旅游管理系参赛的四位烹饪教师四个作品也名列其中。杨小萍老师参赛的 “金丝馓子”、 潘玉龙老师参赛的“拉面”获金奖，朱建华老师的“炒糊饽”、冯浩老师的“拌汤”获优秀奖。宁夏工商职业技术学院还获优秀组织奖。
