西安航空技术高等专科学校航空工程系是学校重点建设的特色系，有一支高素质专兼结合的教师队伍，有省级教学团队1个。外聘企业一线技术专家5人，其中中国工程院院士1人。建有航空概论、空气动力学、飞机钣金成型、飞机铆接、无损检测、液压与气动系统、液压元件拆装、先进制造技术等多个校内实验实训基地。校企合作建有西安飞机工业（集团）有限责任公司、西安航空发动机（集团）有限公司等校外实习实训基地10多家。
该系设有飞机制造技术、液压与气动技术(航空液压技术方向）两个专业，均为省级重点建设专业。飞机制造技术实训基地为陕西省重点建设的实训基地，《液压与气动技术》课程为国家级精品课程。该系还积极实施“多证书”教育，走产学研结合之路，与海南航空合作设立CCAR-147维修培训机构，成立“海航班”，开展订单式培养。学生的专业技能强、质量高、有特色，深受用人单位欢迎。
就业情况：近年来毕业生就业率一直稳定在98％以上。毕业生主要就业在西安飞机工业(集团)有限责任公司、成都飞机工业（集团）有限责任公司、沈阳飞机工业（集团）有限公司、西安庆安集团有限公司、西安航空发动机（集团）有限公司、西安航空动力控制公司、中国飞行试验研究院、昌河飞机工业（集团）有限责任公司、中国人民解放军5702厂、中国人民解放军5720厂、北京航科发动机控制系统科技有限公司、海南航空公司、厦门航空有限公司、上海吉祥航空有限公司等航空航天制造企业、部队、民航和其他企事业单位。
