辽宁省畜产品质量与安全工程重点实验室，组建于2008年12月，依托于辽宁医学院。实验室总面积约1000余平方米，现有进行细胞生物学、分子生物学、微生物学、遗传育种、营养饲料分析、疾病诊断和畜产品加工等研究的配套仪器设备。是组织高水平应用基础研究和应用技术开发、聚集和培养高层次人才的重要基地，是学校开展对外交流、促进科技进步的窗口。实验室的宗旨是根据国内外相关学科发展趋势和辽宁省社会经济发展特点，充分利用现代基础科学研究成果，通过多学科交叉、融合，研究解决畜产品质量与安全中的关键技术问题，为辽宁老工业地区建设提供相关的技术支撑，为不断提高农牧业质量、保证食品安全做出贡献。
本实验室是教师和学生进行科学研究的开放实验平台，主要进行肉品品质及遗传质量控制研究、饲料与畜产品质量调控及食品安全控制、动物产品卫生监控技术三个研究方向的基础、应用基础和应用等方面的研究，目前已取得较丰硕的研究成果。
