2010年3月经陕西省发改委批准在我校农学与生命科学学院建立“陕西省富硒食品工程实验室”。
富硒食品产业是一个朝阳产业。随着社会的进步，人民生活水平由温饱、小康向富裕迅速发展，食品消费由数量型转变为质量型、健康型。发展特色富硒产业有广阔的前景。
目前，安康已开发出了秦巴硒菇、硒蛋白多糖、富硒茶饮品、富硒矿泉水、富硒保健食品等一系列富硒功能产品。陕西省富硒食品工程实验室的建成，对于整合科技资源，加大科技创新力度，推进陕南富硒资源科技产业化具有重要的意义。
本实验室整合陕南科技资源，组织技术力量，通过对富硒产业和富硒产品开发的关键性技术攻关和生产工艺研究，依靠科技创新构建绿色富硒食品产业群，早日将资源优势转化为经济优势，具重大的战略意义。
陕西省富硒食品工程实验室主要研究内容为：
1.通过硒资源的普查和富硒农产品硒含量的检测，为富硒食品产业发展提供科学依据。
2.开展富硒农畜产品生产关键技术研究，为富硒食品加工提供优质、高产原料。
3.进行富硒食品产业核心技术攻关和关键工艺实验研究，提高富硒食品的科技含量，推出新技术、新工艺、新产品等科技成果。
4.研究制定产业相关的技术标准，为富硒食品产业的持续健康发展提供技术保障。
5.大力开展科技合作，不断提升科技人员的能力和水平；通过产、学、研相结合，培养高素质的专业技术人才，增强产业发展的后备力量。
6.促进富硒食品重大科技成果转化应用，为行业提供技术、信息咨询服务等，带动富硒食品相关行业的技术提升和科技进步，增强产业技术创新能力和市场竞争能力。
