梅爱冰，女，1973年4月生，湖北黄梅人，1990年毕业于华中师范大学，经济学硕士。
教授，高级物流师、高级职业指导师、高级考评员，湖北省人事考试阅卷专家，中国水利教育协会高职教研会管理及财经类专业组副组长，湖北省职业素质拓展教学指导委员会社会适应课程组组长，中国涉外专业协作工作委员会常务理事，院级精品课程负责人，院级教学名师。
曾任基础课部副主任、商贸管理系主任、书记，现任教务处（校企合作处）处长。
主要成果：主编出版教材《现代企业管理》、《职业院校学生顶岗实习教育》、《经济学基础》、《推销技术》，公开发表论文50余篇。主持、参与国家社科基金项目一项、省厅级教学研究项目十余项、院级科研基金重点项目五项。主持的省级教学研究项目“职业院校学生顶岗实习的组织与管理” 2013年获湖北省人民政府授予的第七届省级教学成果奖。
主讲课程《现代企业管理》、《商品学》。
