姜发堂教授
姓名：姜发堂
单位：湖北工业大学食品与制药工程学院
职称：教授
学历：博士
研究方向：主要从事天然高分子多糖—魔芋葡甘聚糖基础理论和工业应用研究，内容包括魔芋葡甘聚糖分子结构和理化性质研究，多糖改性及其工业生产应用研究等。
基本信息
姜发堂，男，工学博士，湖北工业大学轻工学部食品与制药工程学院教授。湖北省重点学科食品科学与工程学科带头人。863评审委员，保健食品评审委员，科技进步奖评审委员，湖北省食品工业协会副会长，湖北省魔芋产业协会副秘书长。2005年评为享受湖北省政府专项津贴人员，2006年评为湖北省突出贡献专家。姜发堂教授主要从事食品化学及高分子材料领域的教学与研究工作。1998-2000年在英国大分子流体力学创始人Steve Harding教授指导下从事天然产物化学、功能高分子材料研究。发表学术论文120余篇，其中SCI收录10篇，EI收录7篇。编著教材3部，多次参加国际会议并作报告，主持科研项目三十多项。
科研成果
近年发表论文
1. Jiang Fatang, Li Wanfen, Zhan Xiaohui, Chen Guofeng, Zhou Jun, Huang Jing, Zhang Shenghua, Preparation and Charcterization of Konjac Superabsorbent Polymer, Journal of Wuhan University of Technology(Materials Science Edition),2006,21(4):87-91.
2. Fatang Jiang, Yan Zhang, Chao Wang, Xuewen Ni, Hongxia Huang, Wenli Yan,Research on the Effect of Moderate Temperature on Konjac glucomannan(KGM) Solution Behaviour，9th International Hydrocolloids Conference,Singapore,2008
3. Fatang Jiang, Jing Lan, Chao Wang, Xuewen Ni, Hongxia Huang, Wenli Yan, A novel polysaccharide konjac glucomannan and its derivatives, 9th International Hydrocolloids Conference,Singapore,2008
4. Heng Yan, Fa-tang Jiang, Yan Cheng,et al. Mechanism on lowering water activity of konjac glucomannan and its derivatives, 10th International Hydrocolloids Conference (10th IHC, 2010),2010:65-73.
5. Jie Chen, Fa-tang Jiang. Sensory properties and texture of restructured meat added with Konjac glucomannan and its derivative, Food Oral Processing Physics, Physiology and Psychology of Eating,2010:81-89.
6. Jie Chen, Fa-tang JIANG,Xue-wen Ni. Effects of Konjac Gel on Texture and Retentiveness of Restructured Meat Product,10th International Hydrocolloids Conference-call for papers,2010:42-50.
7. Yan, H, Jiang, F,T, Cheng, Y et al. Mechanism of lowering water activity of Konjac glucomannan and its derivatives. Food Hydrocolloids,2011.
8. Yapeng Fang, Liangbin Li, Rob Vreeker, Xiaolin Yao, Jianguo Wang, Fatang Jiang, Glyn O. Phillips. Rehydration of dried alginate gel beads: Effect of the presence of gelatin and gum Arabic. Carbohydrate Polymers,2011,86（3），1145-1150.
9. Jianguo Wang, Zhaocheng Ma, Lina Zhang, Yapeng Fang, Fatang Jiang, Glyn O. Phillips. Structure and chain conformation of water-soluble heteropolysaccharides from Ganoderma lucidum. Carbohydrate Polymers,2011,86(2),844-851.
10. Heng Yan , Bing Cai , Yan Cheng , Guoning Guo , Dan Li , Xiaolin Yao ,Xuewen Ni , Glyn O. Phillips , Yapeng Fang , Fatang Jiang* Mechanism of lowering water activity of Konjac glucomannan and its derivatives，Food Hydrocolloids，2012,26,383-388.
11. 王勖，柯百胜，汪超，余文洁，刘毅，钱虹，严恒，姜发堂*.魔芋超强吸水剂一步法连续造粒制备，材料科学与工程学报，2011,42(S4)，712-716.
12. 严恒,姜发堂,程艳等.魔芋葡甘聚糖及其衍生物保湿性能研究[J].食品科学,2011,32(3):46-50.
13. 王勖，姜发堂等.魔芋超强吸水剂一步法连续造粒制备[J].材料科学与工程学报,2011.
14. 陈洁,姜发堂,倪学文. 魔芋葡甘聚糖及其衍生物对禽肉重组火腿物性的影响[J].食品科学，2010,5:97-102.
15. 柯百胜，姜发堂，汪超等.耐盐性魔芋葡甘聚糖吸水树脂的制备[J].高分子材料与工程，2010，4：11-16.
16. 姚蕾, 姜发堂,柯百胜等.魔芋超强吸水剂对土壤水分和狗牙根生长的影响[J]. 节水灌溉, 2009,9:8-11,16.
17. 姚蕾，姜发堂,柯百胜等.魔芋超强吸水剂对土壤保水性能的影响[J].水土保持通报, 2009,29(4):76-80
18. 张敏燕, 姜发堂, 柯百胜等. 魔芋超强吸水剂在奶茶粉中的抗结性能研究[J]. 食品工业科技,2009，,30（4）：103-106.
19. 兰晶,倪学文,张艳，姜发堂等.乙基魔芋葡甘聚糖疏水膜制备及结构研究[J].武汉理工大学学报，2009，32（23）：39-43.
