陈守江教授
姓名：陈守江
性别：男
出生年月：1969年7月
学历：博士研究生
学位：工学博士
职称：教授
研究方向：农产品加工及贮藏工程，果蔬采后生理与保鲜技术
个人履历：
1988年9月-1992年6月，南京农业大学食品工程专业，工学学士
2000年9月-2003年6月，江苏大学农产品加工及贮藏工程专业，工学硕士
2006年9月-2010年12月，江南大学农产品加工及贮藏工程专业，工学博士
1992年7月-2012年8月，安徽科技学院食品药品学院工作，助教、讲师、副教授、教授
2012年9月-至今，南京晓庄学院食品科学学院，教授
研究内容：
（1）果蔬采后生理与保鲜技术研究:系统研究了气体胁迫处理对果蔬采后生理与贮藏品质的影响及保鲜机理进行探索，以提高果蔬的采后抗病能力、延缓衰老，很好地保持其品质。
（2）生鲜农产品深加工研究：根据生鲜农产品的加工适性开发具有营养保健功、品质优良的新食品产品。
