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刘良忠教授
刘良忠，男，教授，博士，硕士导师，中共党员，武汉市水产品加工工程技术研究中心主任，武汉轻工大学水产品加工研究所所长，发表研究论文60余篇，主持和参与国家、省、部、市级科研项目7项，主持与企业横向合作和成果转化项目8项，获得授权国家专利18项，获“湖北省科技进步一等奖”1项，“湖北省科技进步二等奖”1项，“中国粮油学会科技进步一等奖”1项，“武汉市科技进步二等奖”1项。
主要研究方向：特殊医学用途食品与功能食品开发，蛋白质与功能肽开发，水产品与农产品加工，资源综合利用。
在特殊医学用途食品和功能食品开发方面，主要从事肾病病人特殊医学用途食品、糖尿病人特殊医学用途食品等的研究和开发等。
在蛋白质与功能肽开发方面，主要从事动植物蛋白质的制备、蛋白质回收，各类动植物蛋白肽的加工及衍生产品研究和开发等。
在水产品与农产品加工方面，主要从事淡水鱼类精深加工，肉、蛋、奶等农产品加工以及资源利用，鱼类加工前处理机械装备的开发等。
