本实验室是教育厅批准建立的广西高校重点研究实验机构(桂教科研[2014]6号)。
实验室负责人：罗杨合 教授
实验室主要研究方向负责人与研究特色
一、食品农产品质量安全快速检测技术
研究方向负责人：罗杨合教授
（1）主要研究内容：植物性产品包括粮食、果蔬、茶叶等中农药多残留快速检测及重金属铬、铜、铅、砷、汞等快速检测，动物性产品包括肉类产品、鱼类产品、饲料等中重金属砷、铅、铬、镉、亚硝酸盐和兽药、激素残留快速检测，优质农产品生产园区(基地)土壤、灌溉水、养殖水中氟、铅、镉、汞、砷、五氯酚钠、呋喃丹等有害物快速检测。
（2）研究特色：目前我国食品农产品安全相关检测机构不少，以仪器分析检测为主。但我国农业以农户分散生产经营为主体，这种集中检测很难满足食品农产品安全监测需要，必须大力发展适合现场和生产在线监测需要的灵敏、准确、便捷的快速检测技术与产品。本研究方向利用DNA酶表面增强拉曼光谱法快速检测痕量重金属离子，利用酶抑制法快速检测农药多残留，取得了较好的成果，已形成一定优势。
二、食品农产品质量安全控制关键技术
研究方向负责人：何星存教授
（1）主要研究内容：食品农产品生产过程中危害因子的关键控制技术研究、食品农产品采后贮运保鲜过程中危害因子的关键控制技术研究、食品农产品加工过程中危害因子的关键控制技术研究和食品农产品包装材料中危害因子的关键控制技术研究等。
（2）研究特色：从原料生产到食品加工、流通经过一系列的环节，每一环节都有可能出现食品安全问题。因此，必须树立“从农场到餐桌”的食品安全全程控制理念。本研究方向发挥贺州学院硕士学位授权建设学科食品科学与工程、广西重点学科农产品加工及贮藏工程等学科优势，深入开展“从农场到餐桌”的食品农产品质量安全关键控制技术研究。
三、食品农产品质量安全溯源技术
研究方向负责人：潘百明教授
（1）主要研究内容：包括基于同位素示踪的食源性危害因子溯源技术研究以及基于电子信息技术的食源性危害因子溯源技术研究等。
（2）研究特色：近年来，国内外食品安全重大事故频繁发生，人类健康受到了巨大威胁。研究食品农产品质量安全溯源技术，建立食品农产品质量安全追溯系统和追溯制度，是保障食品农产品质量安全的有效手段。目前，许多国家的政府机构和消费者都要求建立食品农产品“从餐桌到农场”的溯源机制，有些国家已开始制定相关的法律，以法规的形式将该机制纳入农产品物流体系中。与此同时，溯源技术也成为科学领域内的一个研究热点。
四、食品农产品质量安全风险评估
研究方向负责人：谢复青教授
（1）主要研究内容：包括安全性（毒理学）评价研究、暴露评估研究、生物性标志物研究等。
（2）主要研究特色：根据食品安全学科及社会发展趋势，及早开展风险评估。风险评估是为了防止食品农产品安全问题发生的基础性和应用性研究工作，十分重要，国内整体上尚处于起步阶段。及早开展这方面的研究工作，意义深远。
