西安欧亚学院不仅关注学生就业，更关注每个个体长期的职业发展。学院每年花100余万元用于学生就业工作，将职业生涯规划课程列为每位学生的必修课。每年举办各类校园招聘会80余场，提供就业岗位和毕业生人数比为3：1。

为保证学生在校期间有更多的机会与未来就业岗位接触，学院加强与企业合作，在校外建立66个稳定的专业实训基地，确保每个专业大类至少有1个校内或校外实训基地，满足学生外出实习实训的需要，同时也为学生的就业提供了更多的机会。

办学多年来，欧亚累积向社会输送优秀毕业生4万余人，其中60%在直辖市、省会城市就业，20%在沿海经济发达地区就业。这些学生中，进入外资企业的学生占12%，进入政府、国有大中型企业的有22%。平均薪资待遇高于全国同类高职院校13个百分点。在世界500强企业就业的毕业生比例、平均薪资增长比例等各项就业质量指标逐年攀升。