基本情况
固态发酵资源利用四川省重点实验室（以下简称“实验室”），是2014年8月经四川省科技厅批准组建的研究平台。该实验室依托宜宾学院和宜宾五粮液股份有限公司，是在2008年9月获批建设的发酵资源与应用四川省高校重点实验室基础上，经进一步凝练学科方向而建成的省级重点实验室。
研究团队
实验室现有固定研究人员56名、流动研究人员30名，其中高级职称18名，有博士（含在读）10名，已形成一支结构合理、学风严谨、学术水平较高的创新研究团队，已在白酒、发酵调味品、酱腌菜等相关领域承担并完成了一批国家级、省部级科研项目，取得了一批较高质量和层次的技术研究成果，成果转化效果明显，并具备了培养高层次人才和开展国内外学术交流合作的能力。
研究宗旨
以解决相关领域的资源利用和关键共性技术问题，着力为四川乃至西部地区相关特色优势产业发展提供科技支撑。同时，塑造技术创新领军人物，培养有影响力的专家和专业技术人才，为促进产业可持续发展起到积极的作用。
研究方向
实验室以中国白酒行业龙头企业为主体，整合地方产业和高校科研资源，针对川南特色发酵行业（尤其是酱腌菜产业、调味品产业、白酒产业）开展发酵微生物资源利用研究、发酵功能风味物质研究与利用研究、发酵废弃物资源化利用研究、特色发酵原料资源利用研究等。
研究成果
近五年间，实验室主持国家级科研项目10项，省部级项目15项，其它项目44项，总经费达3800余万元以上；专利发明30余项，发表论文170多篇，其中SCI或EI收录63篇，出版学术专著6部，科研成果获国家、省部级奖励10项，其它成果奖4项。
材料提供：邱军 魏琴
