我的家乡在陕西旬邑，一个最普通不过的小镇，过去的人口有三四万人，估计到现在人口不足两万。大部分的年轻人已经移居城市，在哪乡村的房屋里，住着的都是年迈的父母和无人照顾留在乡下的儿童，就是所谓的留守儿童及老人。走进乡村，感觉到总是凄凉，没有红火的人间烟火，村里的街道边，有的农户家门口坐着几个老汉，打着扑克，挖坑或者“耍花子”。都是七八十岁的老人，佝偻着腰，走路也是步履蹒跚，就这样还得照顾庄稼，孩子们都在城里，庄稼地也不能荒芜。等他们去世，这农活还有谁干，这乡村还有烟火吗？
只有等到过年时，村里的气氛才能缓回一些，年轻人再忙也要带着媳妇、孩子回家和老人一起过年，家里的热闹才使得老人心情大好，高兴的不知道要回味几天。
我的乡村是张洪镇秦家屯，一个只有六百多人口的小村子，现在估计常住人口不过二百人左右，年龄都在五十岁往上，守着一点庄稼地，拿着微薄的收入。过着平凡的生活。子女在外工作打工，收入好的家境就明显好点，过年的时候，子女带回来外面世界的特产，好吃的好喝的慰劳父母。过年的气氛一下子浓烈起来。我在村里长到十九岁，十九岁上大学后，很少回家，但每逢过年我都要回到家乡，直至2013年，父亲去世后，母亲接到城市里居住，就不再回家过年了。虽然不在家乡过年，但乡愁是无法抹去的，在我脑海深处时常回忆起那青葱岁月，孩提时代，和那家乡过年的味道。再者姐姐还在家乡住，还有许多亲戚每逢有红白事我都基本回家行情（随份子）。
家乡的年味是很浓很浓的，小时候可希望过年。因为只有过年才有新衣服新鞋子穿，不管家境如何，父母总是给孩子们要穿新衣服，不论价格高低，但毕竟都是新的。过了腊月初八，就得给全家人开始张罗新衣服，买布买做衣服需要的扣子、腰钩、松紧、领钩等等些细小东西，一个都不能少，小时候穿的中山服都要有领钩，穿戴要整齐，还要有白色领衬，不像现在穿衣松松垮垮，那时候虽然贫寒 但是讲究却少不了。为擦鼻涕方便，裤兜里经常揣着一个手帕，我记得小时候它一直伴随着我，逢周末就要洗干净，继续装在兜里，大人小孩都有。
新衣服制作一般都找村里的裁缝，还要排队，因为做衣服的人多，母亲很勤快，早早地就把我们姊妹的衣服准备好。进入九十年代，衣服就很少做了，基本是买成品了。不过价格还是一如既往的便宜，在镇上的集市上要不停地讨价还价，只有达到自己心仪的价格才肯出手。
衣服制作好了，接下来就开始备年，腊月二十三是杀猪宰羊的日子，这一天有能力的都要杀猪，养了一年的猪今天就要变成桌上肉了，这天，杀猪就要早早起来，男劳力把猪放在架子车上，拉到专门的杀猪地方排队，因为杀猪的人多，所以就得起早。过去有时候把杀猪的人请到家里来杀，这样方便一些，但是家里就会麻烦，要备齐杀猪的设备，要烧很多开水，而且也脏。这几年就有专门杀猪的地方了，人家给你杀完收拾干净，你把肉拉回来便是。但是内脏肠子一类回来还得好好收拾才行。为什么选择这天杀猪，好多人也是为了敬神，还愿，都是当地一些迷信的做法了，为了儿女的一生平安的一些活动。杀一头猪，自己家肯定是吃不完的，然后就要拉到集市上去卖，所以腊月二十五这天集市就非常大，有卖有买，备年货在这一天就得差不多备齐了。过了二十五就开始走亲戚了，亲戚到家里来就需要热情招待，一般是吃一顿饭，如果遇到重要的亲戚，譬如子女结婚头一年，亲家来了就要吃两顿。这个吃饭就非常讲究。
第一顿饭叫打尖，菜品一般是四个菜，有凉菜有热菜，凉菜以絮菜为主，就是我们现在说的凉拌三丝相似，再加上当地的特色菜，凉拌御面。御面是旬邑和彬县一带特有的一种面食，是用白面不断洗出来的，也就是白面里面最精华的部分，用水洗出来再蒸，蒸成条状，然后切成薄片片 用辣椒蒜水调制成蘸汁拌合起来吃。吃起来非常筋道，是我们当地最为特色的一道美食，现在城里面也有卖的，在永兴坊就有彬县御面，十元一小碗。两个凉菜加上两个热菜，热菜主要是汤菜之类，粉条，肉丸等。可随意搭配，主要是吃面条，或者饸饹。饸饹也是我们家乡特有的美食，它也是白面做的，不同于蓝田的桥面饸饹，我们全部是白面压制而成，吃饸饹主要是把汤做好，这个汤主要有豆腐片、鸡蛋、黄花菜、胡萝卜、葱花、香菜、还有臊子肉，只有汤做好了饸饹吃起来才香。我们的碗也不小，一般一晚能盛三两左右，饭量好的人一顿能吃三碗，我也能吃两碗。饸饹也可以干拌吃，那吃法就比较简单，只要用醋水和辣椒盐凉拌就行。旬邑人干拌饸饹也不放菜和素臊子，在其他地方没有这样的干吃的吃法。说明旬邑人吃饭好简。
过去人吃饭非常讲究桌面文化，这都是劳动人民经过多年的经验积累而成。也是礼节的一部分，招待亲家非常有仪式感，也显得亲家的重要性。除了菜品之外，在桌面上还要放吃碟，这是四个桌子角放置的碟花，是用萝卜刻制出来各种花，然后用彩色调料染成各色花瓣，放在小碟子里，就像花一样摆放在桌角，供客人观赏。村里有能干的女人，她们给有需要招待的人家去帮忙制作桌花，也就是我们说的吃碟。有了吃碟，加上各色菜肴，桌面上就五彩斑斓，好一幅美丽的图画展现在客人面前。
第二顿，才叫正餐，主要是吃菜喝酒。满桌的菜有很多种，最具特色的就是八大块、蒸碗、粉蒸鸡肉、汇三鲜等等。最特色的汤那就是酸辣肚丝汤，这是旬邑人最拿手的一道汤，用猪肠子和黄花菜、木耳等制作，喝起来酸辣香，这在外地是喝不到的。各种各样的菜品客人吃的兴高采烈，连连夸赞着主人的手艺，主人这才高兴的回着话，说明把客家招待好了。客家用手抹一把沾满油水的嘴唇，笑呵呵的划着拳，喝的醉醺醺，别提多高兴开心，这一天所有人都是幸福的。送走客人后，主人收拾残局，心里也是美滋滋的，无酒不成席，旬邑人好酒，也爱划拳，一般情况下，不划拳不喝酒。其他地方好多人都是劝酒或者敬酒，并不强迫，旬邑人可是划拳输了就必须喝酒，这个行酒令延续了不知道几百年了，到现在还是这样。所以旬邑男人基本上都会划拳，我从小学时代就会，但是喝酒从高中时候喝起。旬邑女人在过去地位较低，不上桌吃饭，都在厨房吃，所以有的人把媳妇叫“屋里头的”或者“灶锅前的”，这是对妇女不尊重的叫法，现在没有这种说法了，妇女也早都上桌吃饭了。所以，在旬邑坐席，没有好拳法很容易被人灌醉。一地一风俗，现在年轻人已经淡化了，但是只要旬邑人坐一块，总要吼叫几声，也热闹。
一过腊月二十六，家里就会不断地有客人来做客，也要到别人家去做客，所以年前到腊月三十都很忙碌，忙碌的都是吃吃喝喝。三十下午开始 “扎门”，这个扎门不是平常理解的扎，应该是把门封了， 晚上就不要出去了，意思是说外面打工的远行外出的、还有走亲戚的人这会无论如何都要回家了，晚上除夕夜要团团圆圆。扎门也不是真的封门，就是贴对联，响鞭炮，院里院外要贴很多对联，在灶神，土地神旁边都要贴对联，还要上香。房子里面，粮库上要贴上五谷丰登，水井旁贴上饮水思源，老人房子贴上老者安之的字样等等。家里的对联都是父亲去写，父亲是老教师，毛笔字写得相当好，他不但给自己写还要给左邻右舍写，三十这天，年年都是写对联，父亲能写一天，有时候写到晚上。
除夕夜吃饭我们叫坐夜，这是旬邑人的特色叫法，晚上坐夜基本上要到十二点。还要去拜访家族的长辈，和长辈一起吃年夜饭，所以长辈多了，这一夜就要吃好几家，家家饭都差不多，去的时候要端上一道菜，然后把各家的菜集中起来一起吃，菜品种类就很多，热热闹闹吃完然后就回家再和自己家人一起吃饺子。这天晚上还是很忙乎。整个家庭宴完了之后，年轻人还要和自己的同龄关系好的坐夜，这一耍基本都是天亮了。整个晚上都是吃喝，酒量不行的人撑不到夜半。
第二天大年初一，一大早就得吃饱饭，然后就是今天的重头戏，拜年。首先把人组织起来，在街头喊叫，年龄大的零头，每族一个队伍，过去村里人多，队伍庞大，给自己同族的长辈们都要挨家挨户去磕头。不但要给在世的磕头，还要拜祖宗，非常讲究。每到一家可完头，这家主人就要拿出烟糖核桃等给大家分享，人多发不过来，就直接在空中散花，小孩子们哄抢，好热闹的场面。会玩的会开玩笑的还会到房子里面去抢，过年的气氛一下子高涨起来。现在这个年代，回家过年的孩子们也少了，拜年的气氛已经淡化，已经流于形式了。
拜完年就可以随意玩耍了，小时候小孩子和大一点的孩子们玩法都不一样，大人们回去打牌，打麻将。大点孩子就回去滚核桃窝、滚钱窝，这都是我们小时候经常玩的游戏，赢核桃或者分分钱。也开展踢毽子、跳房子比赛，玩的不亦乐乎，直到家长们喊着回家吃饭。初一午饭都是自家人吃大餐，做好多菜，乐乐呵呵的吃着团圆饭，但是饭前，父亲就会喊我们，先放炮上香，完了才能吃饭。农村的年非常热闹，我一直怀念这个乡村浓情，可惜无法再回到过去那个年份。
初二开始就是女儿回娘家了，女儿过年急切地盼着这天，带上满满的礼品，一家人穿着新衣裳骑着自行车高高兴兴的踏进娘家们，很有归属感。这样又得招待两天，一直到初四才能消停，初四女儿一般都要回婆家了，因为我们当地风俗初五不能走，初五是财神节，走的话会把财气带走，所以这一天无论如何不能离开。这一天还要大力放鞭炮，为了财富，要洗衣服把身上的穷味洗掉，吃搅团为了填穷坑，讲究很多。招待女儿女婿也很讲究，如果是刚结婚，礼节和前面讲的招待亲家一样浓重，吃完饭还要耍女婿。要钱买糖吃，我当年结婚后第一年也是同样遭遇，七八个叫嫂子的来围攻我，幸亏我力气大，从丈母娘的窗户跳出去逃跑，虽然没有被抹黑，但是该出的钱是少不了的。这些风俗让各路人都充满了笑声，每家院子都洋溢着欢乐的气氛，为过年增添不少欢乐的彩色，这年才叫一个热闹。
过年有美食，有佳肴，有快乐这才是很有年味的体现，旬邑人的特色还有不得不说的花子馍、烧蒸馍。这在外地是没有的，花子馍就像开放的两个花瓣连在一起，是有特殊的制作方法，先把面揉成两块，擀成薄一点的圆饼，中间抹上菜油，叠到一起然后一切四，切成四块，每一个揉成花蕾装，立在蒸布上，因为中间有条缝隙，蒸的时候就会自然分裂成两块连在一起的花瓣状。看起来好看，吃起来筋道味美。
花子馍和饸饹已成为旬邑一张名片，特别是花子馍远销全国各地，哪里有旬邑人，花子馍就会卖到那里去。
家乡的年味很浓，渗透着家乡的文化和热情，旬邑人非常好客，来客吃不好，喝不够是绝对不能走的，旬邑人会不停地劝你多吃，多喝，就怕你空着肚子走出家门。热情好客的本性祖祖辈辈流传下来，形成我们当地特有的饮食文化，这种真情展现着旬邑人实在的一面，也展现出在渭北高原上哪特有的风土人情。旬邑的美食也很有吸引力，花子馍、饸饹还有苹果正带领家乡人民走出旬邑，走向全国，乃至世界，以宽阔的胸怀，干净的卫生敞开怀抱，拥抱来自四面八方的客人。每年在西安举行的千人饸饹宴吸引着众多游子和西安市民，旬邑人特有的饮食正在深入千家万户，我相信，不久的将来，旬邑会被大家更加熟知。（文/秦战群）
