烹饪系成立于1985年，是四川烹饪高等专科学校办学时间最长、专业优势最强的系。经过二十多年的建设与发展，为国家培养合格烹饪及管理人才6000多名，其中一大批毕业生已经走上行业高级管理岗位和高级技术岗位，成为中国餐饮旅游业的精英。
目前烹饪系有在校学生1600余人，是在校生人数最多的系，已成为全国规模最大的烹饪类人才培养基地。烹饪系着重培养适应社会发展和经济建设需要，掌握有现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识，具备独立分析解决问题的能力和创新能力，具有一定外语水平、良好职业素质和较高烹饪技术，能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮业管理的高素质实用型人才。
烹饪系烹饪工艺与营养专业为教育部高职高专教改试点专业、四川省教育厅高职高专教改试点专业、四川省首批高职高专教育精品专业。从2009年开始，烹饪系率先开始在普通生中进行专业改革，以学生未来发展岗位为培养目标，根据培养目标设置教学课程，实行烹饪工艺与营养专业大类统一招生；学生入校后的前三个学期，不分专业方向，实行烹饪与营养专业的通识教育，使学生掌握扎实的烹饪和营养理论、较强的烹饪技能和基本的管理知识，了解专业方向学习内容，熟悉行业发展趋势；在第四学期，学生再根据自身对专业和行业的了解、自身爱好、特长、实习就业方向、未来发展岗位等选择烹饪工艺、面点工艺、快餐流程控制与管理、餐饮管理、超市管理、西餐工艺（国外就业）等方向，完成自己的学业。2008年、2009年烹饪系均开设了一个出国班，效果良好，学生就业收入均在1000美元左右，2010年烹饪系在继续开设出国班的同时，与多家企业合作成功开设了一个店长班，截止目前已取得了良好的效果。
烹饪系在培养学生烹饪基本技术和管理能力的基础上，结合社会需求及个人特长开设的骨干课程有烹饪工艺学、烹饪化学、中国饮食文化、菜肴制作技术、烹饪营养卫生学、食品雕刻与菜肴装饰、筵席菜单设计、面点工艺及制作技术等。除以上专业骨干课程外，可根据就业实习方向，选择学习粤菜、沪菜、鲁菜、日本料理、韩国料理、粤点、苏点、川点、西点、面塑、西餐、药膳食疗知识和技术等课程。
烹饪系学生毕业后可到大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作；也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教学管理工作；英语较好的学生可推荐到国外餐饮旅游企业工作。经考核合格，还可获得高级中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、营养师、厨政管理师、调酒师等国家职业资格证书。
